Bạn có biết rằng mỗi người vứt đi khoảng 128 kg thực phẩm mỗi năm bởi vì thiếu kiến thức về thời hạn sử dụng của thực phẩm? Một con số đáng báo động phản ánh tình trạng thiếu thông tin không chỉ ảnh hưởng đến túi tiền mà còn cả môi trường. Vấn đề nan giải giữa việc tiêu thụ hay loại bỏ thực phẩm "hết hạn" hoặc "hết hạn sử dụng" là nguyên nhân gây lãng phí thường xuyên mà có thể tránh được nếu hiểu rõ hơn về các khái niệm này. Nhưng mỗi thuật ngữ thực sự có ý nghĩa gì? Ăn sữa chua hết hạn có an toàn không? Hôm nay, chúng tôi sẽ làm rõ mọi nghi ngờ của bạn để bạn có thể đưa ra quyết định sáng suốt và có trách nhiệm.
Sự khác biệt giữa ngày hết hạn và ngày tốt nhất trước ngày là gì?
Trong ghi nhãn thực phẩm, chúng tôi nhận thấy hai thuật ngữ chính gây nhầm lẫn: ngày hết hạn và fecha dependo ưa thích. Cả hai đều là những chỉ số cần thiết để hiểu được vòng đời hữu ích của sản phẩm, nhưng ý nghĩa của chúng hoàn toàn khác nhau. Biết cách phân biệt chúng không chỉ giúp bạn tiêu dùng an toàn hơn mà còn giúp chống lại thức ăn thừa, một vấn đề có hậu quả nghiêm trọng về xã hội, kinh tế và môi trường.
Ngày hết hạn
La ngày hết hạn cho biết thời điểm thực phẩm không còn an toàn để tiêu dùng. Chức năng của nó là ngăn ngừa các nguy cơ về sức khoẻ, đặc biệt là trong thực phẩm dễ bị hư hỏng do vi sinh vật. Các ví dụ phổ biến bao gồm các sản phẩm như thịt tươi, cá, sữa và thực phẩm tiện lợi đóng gói.
- Điều gì xảy ra sau ngày hết hạn? Việc tiêu thụ thực phẩm quá ngày này có thể gây ra ngộ độc thực phẩm, ngay cả khi thoạt nhìn chúng có vẻ ở tình trạng tốt. Rủi ro thường bao gồm sự phát triển của vi khuẩn gây bệnh như Salmonella o Listeria.
- Nó được chỉ định như thế nào? Nó thường được ghi rõ trên bao bì với cụm từ "Ngày hết hạn" theo sau là ngày, tháng và năm.
- Tôi có thể đông lạnh thực phẩm để kéo dài thời hạn sử dụng không? Có, miễn là chúng được đông lạnh trước ngày hết hạn và làm theo hướng dẫn trên bao bì. Tuy nhiên, sau khi rã đông, chúng nên được tiêu thụ nhanh chóng.
Việc không tôn trọng những hướng dẫn này có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe, đặc biệt là những nhóm dễ bị tổn thương như niños, người lớn tuổi, phụ nữ có thai và những người có hệ miễn dịch yếu.
Tốt nhất trước ngày
Không giống như ngày hết hạn, fecha dependo ưa thích cho biết khoảng thời gian mà thực phẩm duy trì được các đặc tính cảm quan nguyên vẹn, chẳng hạn như nếm thử, hương thơm, kết cấu o giá trị dinh dưỡng. Sau ngày này, thực phẩm vẫn an toàn để tiêu dùng miễn là các điều kiện bảo quản được tuân thủ.
- Những thực phẩm nào thường có hạn sử dụng tốt nhất? Sản phẩm như bảo quản, bánh quy, sôcôla, mì ống, cơm y dầu Họ thường trình bày dấu hiệu này.
- Làm thế nào để đánh giá nó? Trước khi tiêu thụ sản phẩm đã quá ngày này, hãy kiểm tra xem bao bì còn nguyên vẹn và không có dấu hiệu hư hỏng như khuôn, mùi hôi o những thay đổi trong kết cấu.
- Điều gì xảy ra với thức ăn? Chúng có thể mất chất lượng và hương vị nhưng không gây nguy hiểm cho sức khỏe nếu được bảo quản đúng cách.
Ví dụ: sữa chua đã quá hạn sử dụng tốt nhất có thể có vị chua hơn, nhưng nó vẫn an toàn do đã trải qua quá trình thanh trùng trong quá trình sản xuất.
Tác động của sự thiếu hiểu biết về những ngày này
Sự nhầm lẫn giữa cả hai ngày góp phần gây lãng phí thực phẩm lớn. Theo FAO, một ngày thứ ba thực phẩm được sản xuất hàng năm sẽ bị vứt vào thùng rác. Ở những nước như TÂY BAN NHA, các hộ gia đình vứt bỏ trung bình 65 kg thực phẩm mỗi người dân mỗi năm, tương đương với một kg mỗi tuần cho mỗi người. Hầu hết chất thải này bao gồm các sản phẩm vẫn phù hợp để tiêu dùng, chẳng hạn như sữa chua y bánh quy.
Chất thải này có tác động trực tiếp đến môi trường vì nó liên quan đến việc sử dụng quá mức các nguồn tài nguyên như nước, sức mạnh y sàn nhà. Ngoài ra, nó còn gây thiệt hại đáng kể về kinh tế cho gia đình.
Mẹo giảm thiểu lãng phí thực phẩm
- Sắp xếp phòng đựng thức ăn của bạn: Đặt những thực phẩm có ngày hết hạn gần nhất ở phía trước để bạn có thể tiêu thụ chúng sớm hơn. Tìm hiểu thêm về tổ chức phòng đựng thức ăn của bạn.
- Lập kế hoạch mua hàng của bạn: Tránh mua quá nhiều và ưu tiên mua những sản phẩm bạn thực sự cần.
- Tái sử dụng thực phẩm: Nếu bạn có thực phẩm gần hết hạn sử dụng, hãy tích hợp các công thức nấu ăn tận dụng chúng. Ví dụ, quả chín để làm mứt hoặc bánh mì khô để chuẩn bị bánh mì nướng.
- Kiểm tra ứng dụng di động: Các công cụ như “Too Good To Go” giúp bạn mua các sản phẩm sắp ra mắt với giá ưu đãi, ngăn không cho chúng rơi vào thùng rác.
Dán nhãn như một công cụ thông tin
Ghi nhãn rõ ràng và dễ hiểu là điều cần thiết để thông báo cho người tiêu dùng. Ở những nước như TÂY BAN NHA y MEXICO, các quy định yêu cầu phải ghi ngày hết hạn và/hoặc hạn sử dụng tốt nhất trước ngày trên bao bì. Tuy nhiên, điều quan trọng là người tiêu dùng phải giải thích chính xác thông tin này và đưa ra quyết định có trách nhiệm.
Ví dụ: sắp xếp tủ lạnh của bạn Nó cũng ảnh hưởng đến việc bảo quản thực phẩm. Tôn trọng nhiệt độ khuyến nghị và bảo quản từng sản phẩm ở nơi thích hợp có thể kéo dài thời gian sử dụng của sản phẩm.
Hiểu được sự khác biệt giữa hạn sử dụng tốt nhất trước và hạn sử dụng tốt nhất không chỉ có nghĩa là tránh được các rủi ro về sức khỏe mà còn giảm lãng phí và nhận thức rõ hơn về tác động môi trường từ các quyết định của chúng ta. Lần tới khi bạn tìm thấy một loại thực phẩm "hết hạn" trong tủ lạnh hoặc tủ đựng thức ăn của mình, hãy tự hỏi bản thân: việc tiêu thụ nó có thực sự nguy hiểm không? Một quyết định sáng suốt có thể tạo ra sự khác biệt giữa việc loại bỏ nó một cách không cần thiết hoặc sử dụng nó một cách có trách nhiệm.