Bông cải xanh là một loại rau đặc biệt thuộc họ cải, cùng với các loại rau khác như bắp cải, súp lơ trắng và cải Brussels. Loại rau này nổi bật không chỉ vì nó tính linh hoạt trong nhà bếp mà còn để vô số lợi ích cho sức khỏe. Hãy xem chúng là gì và làm thế nào chúng ta có thể tận dụng chúng.
Các bộ phận lương thực của nhà máy là cả hai lá (bắp cải, cải ngọt, hải quân, đen, cải Brussels) như của bạn nội thất (bông cải xanh hoặc súp lơ). Trong khi lá rất giàu vitamin A y sợi, thân và hoa tập trung một lượng lớn hơn vitamin C và các hợp chất chống oxy hóa. Loại rau này có chứa chỉ 27 calo trên 100 gam và do đó các bác sĩ khuyên dùng nó trong chế độ ăn kiêng ít calo.
Đặc tính dinh dưỡng của bông cải xanh
Bông cải xanh là một mỏ thực sự của dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể sinh vật. Trong số các thành phần chính của nó là:
- Vitamin: Nó chứa vitamin C với số lượng lớn hơn cam tính theo trọng lượng, vitamin K, vitamin A và các vitamin nhóm B như B1, B2 và B9 (axit folic).
- Khoáng chất: Nó rất giàu phốt pho, canxi, sắt, magiê, kali và selen.
- Hóa chất thực vật: Bao gồm glucosinolates và sulforaphane, các hợp chất đã được chứng minh đặc tính chống oxy hóa và chống ung thư trong nhiều nghiên cứu.
Nhờ những dưỡng chất này mà bông cải xanh góp phần đáng kể vào tăng cường hệ thống miễn dịch, ngăn ngừa các bệnh về tim mạch và bảo vệ cơ thể chống lại các loại ung thư.
Lợi ích sức khỏe vượt trội của bông cải xanh
Tiêu thụ bông cải xanh thường xuyên có thể cung cấp những lợi ích sau: lợi ích:
- Tác dụng chống ung thư: Các hợp chất của nó, chẳng hạn như sulforaphane, ức chế sự phát triển của tế bào ung thư và góp phần ngăn ngừa ung thư vú, tuyến tiền liệt, ruột kết, gan và phổi.
- Tính chất chống oxy hóa: Các chất chống oxy hóa có trong bông cải xanh giúp ích chống lại các gốc tự do, trì hoãn lão hóa tế bào và cải thiện sức khỏe làn da.
- Sức khỏe tiêu hóa: Hàm lượng chất xơ cao của nó giúp cải thiện quá trình vận chuyển đường ruột và ngăn ngừa táo bón.
- Tăng cường xương: Giàu canxi, phốt pho và vitamin K, bông cải xanh rất lý tưởng để ngăn ngừa loãng xương.
Chống lão hóa và chữa bệnh, trong số các đặc tính khác
Ngoài những lợi ích nêu trên, bông cải xanh còn có chất chống oxy hóa, chống lão hóa, chất làm mềm, lợi tiểu, chữa bệnh, thanh lọc và năng lượng tiết ra. Mức tiêu thụ của nó thường được khuyến khích cho chống lại Helicobacter pylori, một loại vi khuẩn kháng thuốc ảnh hưởng đến niêm mạc dạ dày, gây ra các rối loạn như viêm dạ dày và loét.
Bông cải xanh chống lại duy trì nước và giúp cơ thể giải độc y loại bỏ các hóa chất độc hại. Tuy nhiên, để giữ nguyên tất cả những lợi ích của bông cải xanh, cần phải chú ý đến phương pháp nấu ăn, vì sôi lên bạn là rau có thể hiệu quả thỏa hiệp tất cả đặc tính dinh dưỡng, sẽ bị mất đi trong nước nấu.
Mẹo hữu ích để tiêu thụ bông cải xanh
Để tận dụng tối đa các đặc tính của bông cải xanh, điều quan trọng là phải tính đến một số khía cạnh nhất định trong quá trình chuẩn bị:
- Nấu bằng hơi nước: Phương pháp này bảo tồn tới 90% chất dinh dưỡng thiết yếu của bông cải xanh. Hấp hoa trong 5-7 phút để giữ được độ tươi của chúng. kết cấu giòn và màu xanh đậm của nó.
- Tránh nấu quá chín: Luộc bông cải xanh quá 5 phút có thể làm mất chất dinh dưỡng vitamin tan trong nước như vitamin C.
- Sử dụng dầu ô liu: Xào bông cải xanh với một ít dầu ô liu và tỏi sẽ làm tăng hương vị và cải thiện vị ngon của bông cải xanh. hấp thụ một số chất dinh dưỡng tan trong chất béo, chẳng hạn như vitamin K.
- Nấu ăn bằng lò vi sóng: Đặt bông cải xanh vào tô an toàn với lò vi sóng với một ít nước và bọc lại bằng màng bọc thực phẩm. Nấu trong 3-4 phút ở công suất tối đa.
Một mẹo nhỏ để ngăn mùi khá nồng của bông cải xanh trong quá trình nấu nướng lan ra khắp nhà là đặt một lát bánh mì có nhiều mẩu vụn ngâm giấm hoặc chanh vào trong nồi. Một vài bí quyết đơn giản của bà: nước sắc bắp cải giúp chữa viêm phế quản và hen suyễn. Chỉ cần nấu một ít lá bắp cải, lọc lấy mật và uống một cốc vào buổi sáng và một cốc khác vào buổi tối.
Bông cải xanh rất tốt để chống lại cảm lạnh và viêm phế quản
Ba thìa súp nước ép súp lơ thu được với máy ly tâm, pha loãng với nước và mật ong giúp chữa lành nhanh hơn cảm lạnh. Trên thực tế, một nghiên cứu được thực hiện bởi Viện Ung thư Quốc gia Bethesda, Maryland, và được xuất bản trong Tạp chí Viện Ung thư Quốc gia, cho thấy những người theo chế độ ăn nhiều bông cải xanh và bắp cải có nguy cơ mắc bệnh ít hơn 49% nhờ sự hiện diện của các chất chống oxy hóa có khả năng chống lại hoạt động thoái hóa của các gốc tự do.
Công dụng làm đẹp của bông cải xanh
Bông cải xanh nó có thể là một mặt nạ tuyệt vời tái tạo: nghiền nát lá, gom chúng vào một miếng vải thưa lớn và để trên mặt trong ít nhất 30 phút. Nó cũng đã được sử dụng như một thành phần cho các sản phẩm làm đẹp vì đặc tính trẻ hóa của nó.
Bông cải xanh để bảo dưỡng thảm
Tại nhà, chúng ta có thể sử dụng lá bắp cải như một món ăn tuyệt vời chất làm sáng màu thảm.
tại bàn của chúng tôi
Nó có thể được ăn sống, nấu làm món salad hoặc nướng au gratin, áp chảo trên chảo theo mùa món đầu tiên hoặc làm sinh tố; Có rất nhiều biến thể để thưởng thức nó. Kết hợp bông cải xanh vào chế độ ăn uống hàng ngày là một quyết định thông minh cho cả sức khỏe và khẩu vị của bạn. Của anh ấy tính linh hoạt trong nhà bếp, cùng với thành phần dinh dưỡng, khiến nó trở thành thực phẩm thiết yếu cho mọi lứa tuổi.
Công thức nấu ăn lành mạnh với bông cải xanh
Bông cải xanh là một thành phần đa năng có thể được kết hợp vào vô số công thức nấu ăn. Dưới đây là một số ý tưởng để thưởng thức loại rau này trong cuộc sống hàng ngày của bạn:
Hoa nơ soăn
Thành phần cho 4 người:
- 600 g súp lơ
- 2 củ hẹ
- 1 thìa cà phê hạt mù tạt
- 3 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
- 1 tép tỏi băm
- 1 thìa cà ri
- ½ thìa gừng xay
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 250 g cà chua xay nhuyễn
- 15 lớp sữa chua
- 2 thìa cà phê xì dầu
- 1 thìa cà phê rau mùi tươi cắt nhỏ
- 50 g hạnh nhân nướng
- Muối và hạt tiêu
Phương pháp:
- Đun nóng dầu trong chảo.
- Chia súp lơ thành các bông hoa và cắt nhỏ các bông hẹ.
- Khi dầu nóng, nướng hạt cải trong khoảng một phút. Thêm hành tím và tỏi và nấu thêm một phút.
- Cuối cùng, thêm súp lơ và nấu trong XNUMX-XNUMX phút.
- Thêm gia vị, cà chua xay nhuyễn, xì dầu và 20 lít nước.
- Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa và tiếp tục nấu trong XNUMX phút nữa.
- Thêm sữa chua vào, trộn đều và lấy ra khỏi nhiệt.
- Rắc rau mùi và hạnh nhân và phục vụ tại bàn.