Saber cách mài dao nhà bếp Đó là một kỹ năng cần thiết cho mọi đầu bếp và bất cứ ai thích nấu nướng. Một con dao được mài sắc tốt không chỉ giúp công việc nấu nướng trở nên dễ dàng hơn mà còn cải thiện độ an toàn khi cắt. Vì vậy, hôm nay chúng tôi mời bạn tìm hiểu các kỹ thuật và công cụ khác nhau để duy trì dao nhà bếp trong điều kiện tối ưu.
Tầm quan trọng của dao sắc
Giữ dao nhà bếp sắc bén không chỉ quan trọng để làm việc thoải mái hơn trong bếp, mặc dù trong hầu hết các trường hợp, chúng ta đợi cho đến khi chúng không phản hồi như chúng ta mong muốn. Nó quan trọng, cũng bởi vì…
- An ninh: Dao không sắc có thể cần nhiều lực hơn để cắt thực phẩm và dễ trượt hơn, gây ra nhiều tai nạn hơn.
- Độ chính xác: Một con dao sắc bén cho phép cắt chính xác và sạch sẽ, giúp việc chuẩn bị thức ăn dễ dàng hơn và cải thiện việc trình bày các món ăn.
- Hiệu quả: Dao sắc bén giúp công việc bếp núc trở nên dễ dàng hơn, tiết kiệm thời gian và công sức khi chuẩn bị bữa ăn.
- Độ bền và bảo tồn: Một con dao được mài đúng cách sẽ ít bị mòn lưỡi hơn, điều này sẽ giúp kéo dài tuổi thọ sử dụng của nó.
Cách mài dao
Dao phải được mài thường xuyên để duy trì độ sắc bén và đảm bảo đường cắt sạch sẽ, chính xác. Nhưng không có một kỹ thuật duy nhất nào để mài dao, vì đây là Nó sẽ phụ thuộc vào công cụ chúng tôi sử dụng cho nó.
3 dụng cụ mài dao
Có ba công cụ mà bạn có thể sử dụng ở nhà và chỉ cần thực hành một chút, bạn sẽ có thể giữ cho dao nhà bếp của mình luôn sắc bén một cách đơn giản. Bất kể bạn chọn công cụ nào, hãy nhớ thực hiện tất cả các biện pháp phòng ngừa cần thiết để tránh bị thương.
Đá mài
Một hòn đá mài là lý tưởng cho một mài dao chính xác và có kiểm soát. Chúng thường có hai mặt với một mặt hạt thô hơn, thường để mài các lưỡi dày và cực kỳ xỉn màu, và mặt còn lại mịn hơn, lý tưởng để mài hoàn thiện và đánh bóng các cạnh.
Chúng rất dễ sử dụng và chiếm ít không gian, lý tưởng để sử dụng tại nhà. Để mài dao bằng đá này bạn chỉ cần ngâm đá trong nước trong 15 phút và sau khi thực hiện xong, hãy đặt con dao ở một góc 15-20 độ trên đó.
Nhiều loại đá có mặt sau chống trượt và hướng dẫn góc điều này sẽ giúp bạn dễ dàng đặt dao vào đúng vị trí hơn đồng thời cũng giúp bạn tránh được tai nạn và bảo vệ ngón tay của mình. Vì vậy, nếu bạn là người mới bắt đầu, đừng ngần ngại và sở hữu ngay những phụ kiện này.
Khi con dao đã ở đúng vị trí, nó phải được trượt dao theo đường chéo từ đầu này sang đầu kia của hòn đá, ấn nhẹ. Và lặp lại quá trình này nhiều lần trên cả hai mặt của con dao, luôn đảm bảo đá vẫn còn ướt cho đến khi nó sắc bén.
Thép
Còn được gọi là dụng cụ mài thép, nó là một công cụ lý tưởng để giữ dao sắc bén. Rất phổ biến trong nhà của chúng ta, nó giúp loại bỏ sự mài mòn và các cạnh bị cùn, đưa dao trở lại khả năng cắt tối ưu.
Thép mài có tay cầm tiện dụng chắc chắn và thoải mái khi cầm, được làm bằng polypropylen cho phép bạn cầm chắc thép mài bằng một tay, tăng độ an toàn và giảm trượt.
Với một tay mài thép, tay kia bạn sẽ phải cầm con dao muốn mài. Đặt nó ở một góc 20 độ trên thép mài và trượt nó xuống và chuyển tiếp, từ gốc đến ngọn, lặp lại quá trình này nhiều lần trên cả hai mặt của dao.
Máy mài thông minh thủ công
Nhỏ gọn và tiện lợi, dễ sử dụng vì bạn sẽ không phải nỗ lực nhiều. Nó có một tay cầm tiện dụng để giữ cho nó cố định trong khi mài và các con lăn bằng gốm và carbon để đảm bảo một cạnh mới và hiệu quả trên các loại dao khác nhau.
Để mài dao bạn chỉ cần đặt lưỡi dao vào khe tương ứng và nhẹ nhàng kéo lưỡi dao vài lần để mài dao nhanh chóng và hiệu quả. Làm theo hướng dẫn của nhà sản xuất để làm cho dao của bạn hoạt động trở lại.
máy mài điện
Lý tưởng cho những người đang tìm kiếm một mài sắc nhanh và hiệu quả những con dao của họ. Thiết kế và hoạt động của nó rất giống với các máy mài thông minh thủ công, nhưng việc sử dụng điện giúp quá trình này dễ dàng hơn. Làm theo hướng dẫn của nhà sản xuất là chìa khóa để mài dao an toàn và hiệu quả.