Sự kết hợp không thể cưỡng lại của cà phê y sôcôla đã chinh phục những người yêu thích món tráng miệng trên khắp thế giới, định vị mình là một trong những sự kết hợp tinh tế nhất. Hôm nay chúng tôi mời bạn đi sâu vào một công thức ngoạn mục: Bánh phô mai cà phê sô cô la. Món tráng miệng này lý tưởng cho cả những dịp đặc biệt và những khoảnh khắc mà bạn muốn chiêu đãi bản thân một món ngọt. Hãy chuẩn bị nó và tận hưởng hương vị bùng nổ trong mỗi miếng ăn.
Món tráng miệng làm say đắm các giác quan
Tại sao chọn công thức này? Món bánh phô mai này nổi bật vì nó kết cấu kem, hoàn toàn hài hòa với sự cân bằng giữa vị đắng cà phê và sô cô la ngọt ngào. Ngoài ra, việc chuẩn bị rất đơn giản và không yêu cầu cơ sở cookie (trừ khi bạn quyết định đưa nó vào sau tùy chọn này). Thật hoàn hảo để gây bất ngờ cho khách của bạn hoặc để cùng gia đình thưởng thức vào cuối tuần.
Thành phần cần thiết
Đối với bánh pho mát
- 600 g kem phô mai (ở nhiệt độ phòng).
- 150g đường.
- 2 thìa cà phê hòa tan (bạn có thể điều chỉnh theo cường độ bạn muốn).
- 75 g kem tươi (35% mg) + 1 thìa nước cốt chanh để tạo buttermilk ăn liền.
- 1 muỗng cà phê chiết xuất vani.
- 3 trứng (ở nhiệt độ phòng).
Đối với ganache sô cô la
- 100 g sô cô la đen (tốt nhất là với 70% ca cao).
- 80 g kem tươi.
Từng bước để có một chiếc bánh phô mai hoàn hảo
Chuẩn bị bánh phô mai
Thực hiện theo các bước sau để đạt được kết quả hoàn hảo:
- Hâm nóng trong lò vi sóng ở 160oC. Bước này là bước quan trọng để đảm bảo bánh nướng đều.
- Trong một tô lớn, trộn đều kem pho mát, The đường, các vani và cà phê hòa tan. Đánh ở tốc độ thấp cho đến khi đạt được kết cấu đồng nhất, không bị vón cục.
- Nó kết hợp các trứng, từng cái một, đánh đều sau mỗi lần thêm. Bước này ngăn chặn sự hình thành bọt khí trong hỗn hợp.
- Đổ hỗn hợp vào khuôn có thể tháo rời có đường kính 20 cm đã được bôi mỡ trước đó. Nếu bạn đang tìm cách trình bày khác, bạn có thể sử dụng khuôn riêng lẻ hoặc khuôn vuông.
- Bọc bên ngoài khuôn bằng giấy nhôm để tránh rò rỉ trong quá trình nướng. tắm nước.
- Đặt khuôn vào khay lớn hơn và thêm nước nóng cho đến khi cao bằng nửa khuôn bánh.
- Nướng trong thời gian 1 giờ 30 phút. Bánh phô mai đã sẵn sàng khi các cạnh chắc chắn và phần giữa hơi lắc lư.
- Để bánh pho mát trong lò, tắt và mở cửa trong một giờ.
- Ở nhiệt độ phòng, làm nguội trước khi cho vào tủ lạnh. Tốt nhất, nó nên để trong tủ lạnh qua đêm để đạt được nhiệt độ kết cấu kem hoàn hảo.
Chuẩn bị ganache
Tăng cường món tráng miệng này với lớp phủ tinh tế:
- Làm nóng cái nata trong nồi cho đến khi sôi. Tắt bếp và đổ ngay lên trên sô cô la đen cắt nhỏ.
- Để yên trong vài phút và khuấy nhẹ nhàng cho đến khi đạt được kết cấu đồng nhất và sáng bóng.
- Trải ganache lên bánh phô mai đã nguội, đảm bảo phủ đều toàn bộ bề mặt.
- Làm lạnh bánh pho mát phủ ganache ít nhất 2 giờ trước khi phục vụ.
Để bổ sung cho món bánh phô mai này, hãy khám phá những món ngon khác như Bánh phô mai Brownie với Dulce de Leche và quế hoặc thử nghiệm với Cà phê và bánh sô cô la dễ dàng.
Bánh pho mát này là một món tráng miệng thanh lịch và thơm ngon, kết hợp giữa vị đậm đà của cà phê với vị đậm đà của sô cô la. Mỗi miếng cắn mang lại trải nghiệm hương vị và kết cấu độc đáo, khiến nó trở thành niềm vui hoàn hảo cho bất kỳ dịp đặc biệt nào. Dám chuẩn bị nó và gây bất ngờ với cách trình bày và hương vị chưa từng có của nó.